Ogni infornata, dalla prima all'ultima. Non è una vetrina: ci sono anche i tentativi venuti male, perché sono quelli da cui ho imparato di più. Clicca una foto per vederla intera.
Si parte da novembre 2023 e si scende fino a oggi, mese per mese. Le note a margine segnano i cambi di attrezzatura o di metodo: sono i punti in cui i risultati cambiano.
A fine agosto 2024 è arrivata la pietra refrattaria: da qui in poi le pizze iniziano a essere un po' un'altra storia.
ma ho dimenticato di fare la foto dei cornetti...
Estate 2026: con questo caldo il forno resta spento per un po'. Nel frattempo però è arrivato un forno multifunzione elettrico, non vedo l'ora di provarlo e vedere che risultati porta.